VIRONのバゲット・レトロドール

会社帰りに丸の内まで。
訪ねたのは、東京を代表するブーランジェリー「VIRON」。
その"看板"であり"必須"なのが、仏産小麦粉「レトロドール」を使ったバゲット「レトロドール」。
美しいまでの5本のクープが入ったクラストは、カシッと引き締まった硬さ。
それでいてクラムは、保水率の高いムチッとした軟らかさ。
形容するならば、"甲殻類的バゲット"と言ったところでしょうか。
とにかく、その芳香の豊かさは今までに経験したことのないほど。
香りだけで　「あ、これは旨いに決まってる」　と思わせる、Parisienneなバゲット。
まずは1本・・・じゃ、きっと足らないと思います。

VIRON 丸の内店